Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Pangasius

2011.08.05

 A halászati ipar legújabb felfedezettje, a XXI. század hala: olcsó, rendkívül jó ízű, szép, fehér husú, amely könnyen, sokféleképpen elkészíthető és hatalmas előnye, hogy  nem szárad ki  olyan könnyen. Ráadásul nincs az a jellegzetes halszaga. A tengerentúlon és Japánban már régebb óta a kulinárium része, Európában csak az utóbbi években kezd elterjedni.

A pangasius vagy cápaharcsa egy gyakorlatilag szálkamentes, fehér húsú étkezési hal, amely a harcsafélék családjába tartozik. Hatalmas mennyiségben tenyésztik Vietnámban, a Mekong deltájában. Létezik sárga, rózsaszín és fehér húsú változata.